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糖尿病外食族 5 攻略

糖尿病外食族 5 攻略
現代社會讀書上班家庭聚會,都可能在外用餐,糖友除了要控制總熱量攝取和計算醣類食物份量,外食有哪些注意事項?

1. 儘量挑選水煮、涼拌、清蒸的料理為主,若要增加食物風味可改用燉、滷菜色,避免糖醋、油炸、沾粉或勾芡等料理方式。

蒸、燉、滷、涼拌料理方式較好

2. 蔬菜最好選燙青菜,囑咐少油或不加油。夾取炒青菜時,盡可能避開或滴除油湯。吃炸雞或排骨等肉類,去掉油炸的外皮。

炸雞或排骨去掉油炸的外皮

3. 菜、飯最好分開裝盛,或者將便當傾斜一邊,倒掉油汁滷湯,避免白飯吸入太多油。

菜、飯分開裝盛

4. 便當的飯量通常偏多,先跟店家說少飯,或者根據吃的醣份量攝取。

5. 麵類儘量選白麵比油麵好。麵食選熱量較低、含油量愈低者為佳,所以陽春麵>乾麵>麻醬麵>炒麵。麵湯上的浮油撈掉或不喝,減少過多的油脂攝取。
 

陽春麵>乾麵>麻醬麵>炒麵

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