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有人說代糖並不安全,真的嗎?

有人說代糖並不安全,真的嗎?
代糖是有甜味,卻無熱量的糖。其中,糖精(Saccharin)是全球用量最大、最便宜、甜度也最高(普通蔗糖的200~700倍)的代糖。

不過在1970年代,動物實驗中發現大量的糖精會致癌,因此禁用了近20年。直到1991年,美國食品藥物管理局(FDA)才撤銷禁令,讓糖精可以添加在飲料、食品裡。因為後續研究發現,在糖精用量高的人(如糖尿病患)身上,找不出糖精用量和致癌的關聯。

最重要的是,動物實驗的高劑量,一般人在生活中很難達到。因此,2001年美國環境健康科學所(NIEHS)已正式將糖精從致癌名單中除名。

所以其他代糖容易讓人有致癌疑慮的聯想,阿斯巴甜(Aspartame)就是一個好例子。有關阿斯巴糖會致癌或讓人記憶衰退等說法,目前沒有任何科學證據來證明。FDA重申,阿斯巴甜的安全性無虞。唯有先天性苯丙胺酸代謝異常(PKU)的病人對於阿斯巴甜的攝取要限制。(延伸閱讀:人工代糖也會讓人發胖?)

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