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人工代糖也會讓人發胖?

人工代糖也會讓人發胖?
一講到減肥,大家總是無所不用其極地想要「少吃一點」。

而用人工代糖取代糖類就是其中一種方法:既滿足對甜味的需求,又不增加卡路里。但最新研究卻顯示,代糖有可能無法減重,反而還會導致體重增加。

美國普度大學找了兩組老鼠作為實驗對象,一組攝取摻了人工代糖(如糖精)的優格,另一組則食用含自然糖(葡萄糖)的優格。5週下來,人工代糖組體重增加88克,自然糖組增加72克;在熱量方面,人工代糖組高於自然代糖組,體脂肪也比自然糖組多5%。該研究發表於《行為神經科學(Behavioral Neuroscience)》期刊。

主持者之一、普度大學心理科學教授史威瑟(Susan Swithers)觀察到,攝取人工代糖的實驗鼠會吃個不停,因而體重直線上升。兩組實驗鼠對食物的生理反應也出現變化。攝食自然糖的實驗鼠在吃飯時間,一如預期地體溫升高,啟動代謝機制以消耗吃下去的熱量;但攝取人工代糖的實驗鼠卻反而將攝取的過量卡路里儲存起來。

研究人員推論,這是因為動物與人一樣,都會用甜味來預測食物的卡路里,但代糖有甜味卻無熱量,才干擾了甜味與熱量間的生理連結,甚至破壞了身體對吃進去的熱量的調控能力。(延伸閱讀:有人說代糖並不安全,真的嗎?

2005年也有類似研究指出,每飲用一罐含人工代糖的低卡飲料(diet soft drink)如低糖汽水,過重的風險就增加41%。

2008年1月發表於美國心臟醫學會《循環(Circulation)》期刊的一篇研究,針對9500名45~64歲的人,花了9年的時間追蹤,也得到類似結果─慣於飲用低卡飲料的人罹患代謝症候群的機率,竟比沒喝低卡飲料者高出34%。

所以,「食用低卡食物(或飲料)並不見得就能達到減重效果,」史威瑟說。想減肥的人還是要小心,重點不只是你吃下去的東西,沒有攝取到的那些熱量也很重要;你的身體說不定比你更會計算熱量。

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