減重飲食：極低脂飲食

極低脂飲食的特色？

極低脂飲食也稱為極低脂肪飲食、極低油飲食，飲食概念與低脂飲食類似，都以降低油脂（脂肪）的攝取為主要訴求。一般而言，低脂飲食指的是每日飲食中的肪脂量小於50公克，而極低脂飲食則是要求飲食中脂肪量少於15公克，但其餘營養素均可達到人體健康的需要量，將脂肪所提供的熱量壓到最低。

極低脂飲食常應用在急性胰臟炎、急性膽囊炎、嚴重腹瀉等病人，避免這些疾病的病人症狀持續嚴重。近年也有極低脂飲食應用在減肥、降膽固醇中，4個月約可降低9公斤，一年後（極低脂飲食搭配運動）約可降低6~11公斤，復胖的效果較低。

目前的研究指出極低脂飲食可能有助於降低心臟病、第2型糖尿病和多發性硬化症的風險，執行上最好仍由專業醫療的團隊協助，減少不必要的風險。

常應用在急性胰臟炎、急性膽囊炎、嚴重腹瀉等狀況，目前也有用於減肥與降血脂中，近年來的研究指出，極低脂飲食具有降低心臟病、第2型糖尿病和多發性硬化症的風險，使用上最好遵循專業的醫療人員指示。

極低脂飲食強調控制飲食中的脂肪攝取量，藉此降低胰臟和腸道的負擔，減少膽囊的刺激來降低血脂的濃度，因此對急性胰臟炎、急性膽囊炎、嚴重腹瀉具有顯著的助益。

此外，極低脂飲食也被應用在減重、降血脂的作用中，可以降低總膽固醇、低密度膽固醇（壞的膽固醇，英文簡稱LDL）。

極低脂飲食的操作原則：

與長期使用低脂飲食者相同，應遵照醫師、營養師指示補充脂溶性維生素A、D、E、K，避免因為脂肪的攝取過低而影響脂溶性維生素的吸收。

請注意，並沒有任何一種或一組飲食法適用於所有人，一般表格內建議的飲食方式並非絕對不變，請您務必與專業醫師、營養師充分討論。

參考資料

請注意，並沒有任何一種或一組方法適用於所有病人，一般表格內建議的治療方法並非絕對不變，請您務必與醫師充分討論。