水的功效、怎麼吃及攝取量完整說明

水是什麼？

成人體內的含水量約佔體重的60%左右，水對於人體而言可說是最重要的營養素，沒有水，人體的細胞與組織功能都可能下降。一般來說，人體的含水量會隨著年齡增加而減少，嬰兒體內的含水量甚至可高達75%，年長者體內的含水量可能下降至50%左右。

水可以運送養分以及氧氣到各個組織器官，也可以將細胞代謝所產生的廢物（尿素、二氧化碳等），經腎臟或肺臟排出體外。在細胞組織中，水參與所有代謝的水解反應，也有調節體內酸鹼平衡的功能。沒有水，細胞組織無法正常運作，養分與氧氣無法輸送，人就無法存活。

當人體內水分不足時，就可能進入脫水的狀態，脫水的症狀包括口渴、排尿次數減少、尿液顏色較深、疲勞以及頭暈等。此外，脫水可能使大腦認知功能下降，降低工作品質，嚴重的脫水甚至會致死。

當然水也不是喝愈多愈好，當人體攝取的水量過多過快超過腎臟的調節時，過多的水分導致體內電解質如鈉、鉀離子的濃度被稀釋，造成頭暈、眼花、嘔吐、虛弱無力、心跳加快等症狀，俗稱「水中毒」，嚴重的還可能出現痙攣、昏迷甚至死亡。

水並不屬於其他營養素類型，自成一類的存在。

水對於人體的循環有極大作用，水能將營養物質輸送到人體的細胞之中，並將細胞中的廢物排除。當人體在消化食物後，可溶於水的營養素會隨著血液進入循環系統以供給身體能量，並將人體代謝的產物透過排尿、排汗的方式排出體外。

最簡單的方式就是喝水，如果不喜歡喝水的人，可在水中加點檸檬，改變水的味道，或是諮詢醫師並從飲食中增加水分攝取，如瓜類以及水果等。

水分過少：腹瀉、發燒、出汗以及服用利尿劑等可能使人體內水分減少，甚至造成脫水，出現口渴、口乾舌燥、尿液顏色深且臭、頭暈、疲勞、眼睛乾澀以及排尿減少等症狀，甚至會併發尿路結石、癲癇以及最嚴重的低血容性休克，可能造成患者死亡。
水分過多：短時間攝取過量水分，可能會造成低血鈉，因為血液中的鹽分被大量稀釋，導致電解質失衡，造成噁心、嘔吐、虛弱、腎水腫以及腦水腫等症狀，當鈉離子過低時，可能造成患者呼吸困難甚至死亡。

基本上平時應儘量喝到足夠的水來維持正常的身體代謝所需，只有很極端的情況才會出現喝水過量引起水中毒的問題。

請注意，本營養素說明僅在讓讀者明瞭相關的醫學原理與營養知識，至於營養素實際服用的狀況，請您務必與主治醫師或專業營養師充分討論，在明瞭自身健康狀況，尋找最適合的劑量補充。

請注意，並沒有任何一種或一組方法適用於所有病人，一般表格內建議的治療方法並非絕對不變，請您務必與醫師充分討論。