赤藻糖醇的功效、怎麼吃及攝取量完整說明

什麼是赤藻糖醇？

赤藻糖醇也稱赤蘚醇，存在於許多水果（例如：葡萄、梨子等）中，發酵食品（例如：醬油、味噌、清酒等）也會產生天然的赤藻糖醇，屬於植物性甜味劑（代糖），現在多做為食品添加物中的低卡甜味劑和風味提昇劑。

赤藻糖醇的甜度為蔗糖的70%，熱量產生極低，約為0.4大卡／克（約蔗糖的10%），美國食品藥物管理署（FDA）、歐盟和日本甚至允許將其標示0大卡／克，可以說幾乎沒有熱量，對於愛吃甜又怕胖或是糖尿病患者可做為醣類替代品之用。

赤藻糖醇是一種幾乎不會產生熱量的代糖（甜味劑）。

赤藻糖醇在人體的生理作用：

可迅速被小腸吸收進入血液中，難以進入大腸。人體因為沒有分解赤藻糖醇的酵素，所以很迅速就會經由尿液排出體外，難以分解產生熱量。
不會影響正常的醣類代謝，不會造成血糖明顯上升，並不影響胰島素分泌，適合用來替代蔗糖用於糖尿病患者的食物或飲料中，缺點是幾乎不會產生熱量，無法在低血糖時以此進行急救。
在目前已知的糖醇中，熱量值最低。
赤藻糖醇會抑制容易引起蛀牙的轉糖鏈球菌（Streptococcus mutans）生長，不易生成牙菌斑，不過受限於成本，目前應用的產品較少。

赤藻糖醇攝取後，九成能迅速地被小腸吸收，並快速經由腎臟排出體外，只有一成會從糞便中排出，幾乎不會進入人體的代謝分解過程。

國外研究指出，赤藻糖醇每天容許量約50公克，單次服用大於50公克會出現噁心與胃部不適感，不同人對於赤藻糖醇的耐受度會有差異。

赤藻糖醇存在於葡萄、梨子等水果中，或發酵食品中的醬油、味噌、清酒等。除天然來源外，山梨糖醇也廣泛應用在食品添加物中，例如：糖果或飲料當中。

赤藻糖醇如果一次攝取過多，有可能會出現噁心、胃部不適和輕微拉肚子等問題。

赤藻糖醇非人體所必需的物質，所以沒有較容易缺乏的族群。雖然赤藻糖醇幾乎不產生熱量，但也不要過度攝取導致出現腸胃問題。

請注意，本營養素說明僅在讓讀者明瞭相關的醫學原理與營養知識，至於營養素實際服用的狀況，請您務必與主治醫師或專業營養師充分討論，在明瞭自身健康狀況，尋找最適合的劑量補充。

請注意，並沒有任何一種或一組方法適用於所有病人，一般表格內建議的治療方法並非絕對不變，請您務必與醫師充分討論。