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肌酸是什麼？
肌酸是近年來非常熱門的營養補充品，隨著健康意識提高，愈來愈多民眾利用健身及運動培養健康的體魄，為了讓運動的成效提升，市面上開始出現許多的肌酸補充劑物，包括藥粉、藥片、能量棒甚至飲料等。
肌酸是一種存在於肌肉細胞內的物質，當人體在舉重或是高強度運動時可以產生能量。人體內約有95%的肌酸會以磷酸肌酸的形式儲存在肌肉之中，剩下的5%則儲存於大腦、腎臟以及肝臟之中。肌酸可幫助製造三磷酸腺苷（ATP），ATP負責在人體運動時提供肌肉收縮的能量。
人體的肝臟、腎臟以及胰臟都會分泌肌酸，食物中的肉類和魚類也是肌酸的重要來源之一，因此素食者體內的肌酸濃度通常都較低。肌酸對人體的助益主要還是建立在運動之上，尤其是需要爆發力的運動對於肌酸的需求也較高，例如舉重、短跑、跳高等運動，但肌酸對人體的效用也與體質有關，也有研究指出並非每個人都能有效利用肌酸。
肌酸的醫療效果目前仍在研究階段，有些研究認為肌酸能改善阿茲海默症、巴金森氏症、亨丁頓舞蹈症以及運動神經元疾病等，但都需要更多的研究加以佐證，相關疾病患者還是循正規醫療為主，補充品的使用還是要先與醫師討論。
腎臟功能不良的患者最好不要服用肌酸，因為劑量較高的肌酸可能會造成腎臟負擔；此外，糖尿病也是不適用肌酸的族群，因為肌酸可能會影響糖尿病藥物的功能。
肌酸是何種類型的營養素？
肌酸是胺基酸的一種，與蛋白質有關。
肌酸對人體的重要性？
- 提升運動表現：肌酸會在人體內轉化為磷酸肌酸，磷酸肌酸能幫助製造三磷酸腺苷（ATP），ATP能提供肌肉收縮時所需的能量，因此額外補充肌酸能幫助增加ATP，使運動表現提升。肌酸也可能幫助人體的肌肉生長，因為研究指出肌肉在生長時會產生肌肉生長抑制素（Myostatin），而補充肌酸能使抑制素的功效下降，讓肌肉的生長速度加快。
- 可能改善特定疾病：目前有幾項研究表明補充肌酸能改善阿茲海默症、巴金森氏症等疾病，因為肌酸可能有增加體內多巴胺濃度的功效。多巴胺是一種神經傳導物質，缺乏多巴胺可能使肢體動作反應變差，因此補充肌酸增進多巴胺的濃度確實可能有改善上述疾病的功效。
肌酸如何被人體吸收與代謝？
人體的肌酸來源主要有兩種途徑，第一種是由人體的肝臟、腎臟以及胰臟自行分泌；另一種方式便是從飲食中攝取而得，肉類以及魚類都富含豐富的肌酸，肌酸在進入人體後可轉換為磷酸肌酸，並代謝後經由尿液排出體外。
肌酸每日建議攝取量
一般民眾的建議用量為每日10克以下，運動員則可諮詢專業醫師增加劑量。
吃什麼可以補充肌酸？
肌酸的主要來源是肉類及魚類，在肉類中牛肉的肌酸含量是較高的。
肌酸缺少或過多，對身體產生的影響？
一般來說飲食正常，身體沒有疾病的人不需額外補充肌酸，除非是素食的運動員或健身民眾因為食物中攝取的肌酸不足，可以適量補充增進肌肉生長並提升運動效果，但長期過量使用肌酸可能傷害肝、腎以及心臟健康，因為高劑量的肌酸會使腎臟功能受損。此外，兒童的腎臟功能發展尚未健全，補充肌酸也有風險。
宣告
請注意，本營養素說明僅在讓讀者明瞭相關的醫學原理與營養知識，至於營養素實際服用的狀況，請您務必與主治醫師或專業營養師充分討論，在明瞭自身健康狀況，尋找最適合的劑量補充。
請注意，並沒有任何一種或一組方法適用於所有病人，一般表格內建議的治療方法並非絕對不變， 請您務必與醫師充分討論。
