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益生菌是什麼？
益生菌，大致可分為細菌以及酵母菌兩大種類，細菌類中以乳酸桿菌和雙歧桿菌在市面上最常見。益生菌的種類非常多，效果也各不相同，益生菌在口服後，容易受到胃酸、膽汁以及胰臟酶的破壞，因此需要特殊的保存方式或是特定的劑型，才能讓益生菌完整到達腸道下端達到保健的作用。
益生菌對於人體的影響包括縮短食物停留在腸道的時間、促進食物發酵、產生抗菌物質，降低病菌以及有害物質對人體的影響，以及調節腸道的免疫反應。
在醫療上，益生菌可用來改善部分腸胃道疾病，研究顯示益生菌對於急性腹瀉、旅行者腹瀉（好發於熱帶地區及衛生較差的地區的腹瀉）、抗生素性腹瀉（使用抗生素後拉肚子）以及腸躁症都有改善的效果，並縮短腹瀉的時間，此外，益生菌也有改善便秘的功效。
對於益生菌對過敏的功效，醫界目前尚未有完整的共識，曾有研究指出孕婦如果服用鼠李糖乳桿菌（LGG）可能降低嬰幼兒異位性皮膚炎的機率，而對於過敏性鼻炎的效果則需要更多的研究來證實。
益生菌對於女性私密處的保養也有一定功效，研究指出益生菌對於預防以及治療陰道念珠菌感染上都有一定的效果，尤其細菌性陰道炎、陰道念珠菌感染後使用益生菌有助於防止復發。
益生菌是何種類型的營養素？
益生菌目前尚未被歸屬在營養素中，其中是可食入性的微生物，種類相當多，也具有保健的效果。
益生菌對人體的重要性？
益生菌可縮短食物停留在腸道的時間，還可以促進腸道中食物的發酵，以抑制腸道內不正常細胞的生長；益生菌也會與病原菌競爭並黏附在腸道上，產生抗菌物質，減少病原菌的作用。此外，對於微生物所引起的腸道感染，益生菌也能促進腸道的免疫反應，減緩症狀。
益生菌如何被人體吸收與代謝？
益生菌主要透過飲食的方式來吸收，市面上有各式各樣的益生菌補充品，補充品的種類包括粉末、膠囊、錠劑等，保存方式以冷藏為主，建議在空腹時服用，可搭配益生質（也稱益菌生或益菌源，英文寫作Prebiotics）一同使用，益生質是可幫助益生菌繁殖的物質，不論是全穀類、豆類、海藻類、根莖類、蔬果等都含有益生質。
益生菌每日建議攝取量
由於各種菌種的功能不一，透過服用益生菌來促進身體健康時，應確保菌種的多樣性且每天服用的菌量建議達100億個。
吃什麼可以補充益生菌？
如果要在日常的飲食中補充益生菌，可從優酪乳、優格、韓式泡菜、納豆以及味噌等，都有助於維護腸道健康。
益生菌注意事項
- 有些民眾會在家中自製益生菌產品，但設備不齊全再加上操作上的限制，自行培養的菌種比較沒有安全保障，甚至可能使菌種受到破壞。此外，自製的優格或是優酪乳要冷藏保存，並盡快吃完，以免腐敗。
- 在食用益生菌時，切記不要與油炸、燒烤以及含亞硝酸鹽的加工肉品一同食用，尤其是亞硝酸鹽在酸性環境之下，可能轉變為具致癌性的亞硝酸胺。
宣告
請注意，本營養素說明僅在讓讀者明瞭相關的醫學原理與營養知識，至於營養素實際服用的狀況，請您務必與主治醫師或專業營養師充分討論，在明瞭自身健康狀況，尋找最適合的劑量補充。
請注意，並沒有任何一種或一組方法適用於所有病人，一般表格內建議的治療方法並非絕對不變， 請您務必與醫師充分討論。
