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葉酸是什麼？

葉酸（folic acid）就是維生素B9，也有稱為維生素M或維生素Bc，實際化學名稱是蝶酸單麩胺酸（pteroylmonoglutamic acid），屬於維生素B群的一員，是一種水溶性維生素，也是人體必需的13種維生素之一。

葉酸和維他命B12的關係非常密切，是造血系統中主要物質因此也被稱為造血維生素，也是骨髓中紅血球合成至成熟所必須，同時對細胞分裂有重要影響。

葉酸是何種類型的營養素？

葉酸為維生素B群的一員，屬水溶性維生素。

葉酸對人體的重要性？
  1. 協助造血，使骨髓細胞製造正常的紅血球，需要與維生素B12協同作用，嚴重會引起貧血。
  2. 參與合成與複製DNA、參與細胞正常分裂的作用。
  3. 對胎兒及嬰孩的神經細胞成長、腦正常發育極為重要，可做為孕婦的營養補充品。
  4. 與男性精子發育有關。
  5. 可避免體內同半胱胺酸（Homocysteine）的堆積，同半胱胺酸過高會傷害血管，因而具有保護心血管的作用。

葉酸如何被人體吸收與代謝？

葉酸人體無法自行生成，因此要從食物中補充，其在小腸可以很容易被吸收，過多的部份則隨尿液排出。

葉酸每日建議攝取量
  1. 我國建議：成人約400μg（微克），女性懷孕、哺乳期可再增加。
  2. 美國建議：成人約400μg，女性懷孕、哺乳期可再增加，一說成年人每日葉酸攝入量安全上限為2毫克，即2000微克。

註：根據人種、體質等條件的不同，每日推薦攝入量會有一定的差異。

吃什麼可以補充葉酸？
  1. 植物性食物：深綠色蔬菜、生菜、黃瓜、菠菜、蘆筍、綠色花椰菜、豆莢、根莖類、南瓜、全麥、裸麥、馬鈴薯、香蕉、柑橘類水果、栗子。
  2. 動物性食物：鮪魚、牛肉、羊肉、動物肝臟、油魚。
  3. 其他：啤酒酵母、蛋黃、乳酪、牛奶。

葉酸缺少或過多，對身體產生的影響？

如果有葉酸缺少的問題，可能會有以下影響：

  1. 巨球性貧血。
  2. 嬰兒成長發育趨緩、腦不能正常發育、神經功能發育障礙。
  3. 葉酸缺少會造成腸道吸收不正常，並影響其它營養素的吸收。
  4. 精神相關的問題：例如情緒低落、憂鬱、暴躁、失眠、健忘、迷糊。
  5. 虛弱無力、疲勞、嘴巴痛、舌痛、心悸、呼吸困難、抵抗力不足。
  6. 影響精子品質。
  7. 老人家的葉酸攝取不足，容易導致失智症的發生。

 

葉酸為水溶性，過多的部份都可透過尿液排出人體，也不容易出現過量的情況。目前維生素B9攝取過量的副作用並不明顯：

皮膚過敏、使體內維生素B12含量不足、腸胃不安、食欲不振。少數研究指出，嚴重過量葉酸可能提高罹患大腸癌、攝護腺癌等風險。

葉酸注意事項
  1. 葉酸對光線、熱、空氣敏感，容易隨烹調而流失，因此應儘量簡化烹調方式及減少烹調的時間，或生食新鮮蔬菜水果。
  2. 酒精會減低人體對葉酸的吸收，並增加損耗，故避免酗酒。
  3. 婦女有要預備懷孕時就要開始攝取葉酸。
  4. 維生素B12、生物素、泛酸與促進葉酸的吸收，但大量攝取維生素C卻會增加葉酸的排出。

宣告

請注意，本營養素說明僅在讓讀者明瞭相關的醫學原理與營養知識，至於營養素實際服用的狀況，請您務必與主治醫師或專業營養師充分討論，在明瞭自身健康狀況，尋找最適合的劑量補充。

參考資料

請注意，並沒有任何一種或一組方法適用於所有病人，一般表格內建議的治療方法並非絕對不變， 請您務必與醫師充分討論。

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